Caderno Gastronomia, "Zero Hora" de hoje

No Mesa ao Vivo, estará se apresentando o chef Floriano Spiess (Le Monde Villa Lina, de Porto Alegre). Foto à direita.

Coluna de Eduardo Conill, hoje, no "Correio do Povo"

Site Hagah destaca Menu degustação do LMVL

Menu degustação é a sensação do cardápio no Le Monde Villa Lina, criação do chef Floriano Spiess

De dez a doze receitas compõem a pedida de quem quer provar um pouco de tudo

O chef Floriano Spiess do restaurante Le Monde Villa Lina gosta mesmo é de por a mão na massa. Prefere deixar a montagem final do prato para a subchefe e fica grudado no fogão: “Tamanha a minha paranoia para que o prato chegue da melhor forma possível e na maior perfeição de sabor”, conta o chef. Quem quiser tirar a prova pode conferir em uma visita ao restaurante. Do salão onde estão as mesas é possivel acompanhar o trabalho da equipe, pois a cozinha é toda envidraçada. (...) 

Acesse o link do site Hagah para ver o post completo, com mais fotos.

Site ZonaSul online dá a dica de Jantar & Lareira

Jantar em ambiente climatizado e com lareira.
 No Restaurante Le Monde Villa Lina, podem-se dispensar os casacos e aproveitar descontraidamente a boa comida e o requinte da casa. Considerado o melhor restaurante da Zona Sul e da cidade, é ainda privilegiado pela linda vista do Guaíba.
Acesse o link do site ZonaSul online pra ver a página.

Revista "Estilo Zaffari" deste mês

"Adega", no Jornal do Comércio de hoje

Uma adega com garrafas sob medida

O sucesso do restaurante gira em torno do talento e da simpatia de seus sócios. Um é chef consagrado, outro é administrador, proprietário do secular prédio onde ambos lançaram as âncoras de Le Monde Villa Lina. Na cozinha impera o esfuziante Floriano Spies, a adega é fruto da inspiração de Carlos Vellinho, um connaisseur que prazerosamente assumiu a tarefa de selecionar 150 rótulos que julgou merecedores de integrar a carta.

Ele se superou ao reunir um renomado elenco de vinhos tranquilos e espumantes em três litragens. As garrafas de 187ml são uma solução para atender a paladares divergentes à mesma mesa, ou a quem não quiser passar
de um cálice. As de 375ml correspondem a dois cálices, há dezenas das convencionais com 750ml e algumas de 1,5 litro, como do Barbera Pio Cesare ou do Luigi Bosca Malbec DOC, que permitem moderada degustação a uma família inteira.

Todas as garrafas habitam um espaço inteiramente revestido em pedra, imune às altas temperaturas de nosso verão e climatizado apenas em função de coibir qualquer umidade, em razão de estar tão próximo ao Guaíba. Os preços começam em R$ 10,00 e podem chegar aos R$ 3.900,00 de um Chateu Pavie Saint Emilion - não se impressione com esse valor, há boas escolhas por preços justos e até acessíveis.
Le Monde Villa Lina fica na av. Coronel Marcos, 579, bairro Pedra Redonda. Durante o inverno, aberto de terças-feiras a sábados das 20h às 23h30min. Reservas: tel. (51) 2111-3636.
Acesse o link do Jornal do Comércio para ver a página na íntegra.

"E por falar em vinhos", Canal Rural

Programa exibido ontem no Canal Rural, gravado no Le Monde Villa Lina:

Conheça três mulheres que fazem vinhos com muita paixão, na fronteira do Brasil com a Argentina, na Serra Gaúcha e em Santa Catarina. Saiba o que a sensibilidade feminina agrega ao vinho. Vamos mostrar ainda como os vinhos elaborados por Hortência Ayub, da Vinícola Campos de Cima, Beatriz Dreher Giovaninni, da Vinícola Don Giovanni, e Taline de Nardi, da Vinícola Santa Augusta, se harmonizam com os pratos criados pelo chef Floriano Spiess, do restaurante Le Monde Villa Lina. Uma surpreendente e inesquecível combinação de aromas e sabores.

Acesse o link do Canal Rural para assistir ao vídeo do programa.