Jantar inesquecível para a Miss Universo

No dia 20 de julho de 1963, Ieda Maria Vargas conquistava o título máximo da beleza: o Miss Universo. Em 2013, faz 50 anos da vitória da gaúcha no concurso. Dia 21 de junho passado, no Hotel Casa da Montanha, em Gramado, aconteceu o jantar e exposição em homenagem a ela. O renomado chef Floriano Spiess preparou o jantar comemorativo, que foi servido no restaurante La Caceria e arrancou aplausos dos convidados.

Fotos de Cibele Peccin / Divulgação Casa da Montanha

Floriano com Ieda Maria Vargas e Giuliana Oilveira, esposa e sócia do chef

O menu do jantar

1° Entrada
Sopa de haddock defumado

2° Entrada
Mil folhas de brandade de bacalhau em mosaico de óleo aromatizado

1° Prato

Anchova negra sobre aligot de inhame ao beurre blanc em farofa de panko e ovas de massago

2° Prato
Lombo de cordeiro em crosta de pistache sobre galete de aipim ao perfume de maracujá, hortelã e pimenta calabresa

Sobremesa
Cesto de harumake com  praline de doce de leite e raviólis crocantes  de banana da terra e sorvete de cardamomo e caramelo mole de flor de sal

No final do jantar da Miss Universo, Floriano levou toda a equipe de cozinha ao salão e falou aos convidados, que se divertiram com o bom humor do chef e o aplaudiram, encantados e deliciados com as receitas preparadas.